滋賀県滋賀キャンパスキャンパスブログ ブログ 2019.11.22 ♪食欲の秋♪～みんなでつくろう！柿ジャム！～

3年次生のDくんが、ご自宅の庭で採れた柿をたくさん持ってきてくれました。

本当にたくさんいただいたので、せっかくだったらただむいて食べるだけじゃつまらない、ということで、アレンジできないかみんなでレシピを調べてみました。
そして今回チャレンジしてみることになったのが「柿ジャム」！
作り方はとても簡単で、大量の柿をむき、砂糖とレモンを投入し、あとはぐつぐつ煮込むだけです。
数人で柿をむいていると、やるやる！と何人も集まってきてくれました。
「あれ？柿ってどうやってむいたらいいんだろう？」
「わあ！種がある！そりゃそうか！」
「初めてむいてみたけど、思ったよりぬるぬる滑るね」など会話も弾みます。



一生懸命むいた柿をたまにつまみ食いする生徒もいますが、ついつい食べたくなる気持ちが分かるぐらいおいしい柿なんです。
皮がむけたら、今度はその柿を1センチ角ぐらいに刻んでいきます。
「そんなに小さく切れないよ～」と言っている生徒もいましたが、少しぐらい大きめになっても大丈夫。ごろごろした食感も楽しめます。

最後はぐつぐつ煮込むだけですが、かなりの時間と根気が必要です。
「こんなに水分が出るの！？」と驚いていると、だんだんトロトロに仕上がっていきます。
さて、お味は？クラッカーにのせていただくと...「あまーい！おいしい！」
砂糖は少々控えめに、レモンで酸味を足しましたが、それでもずいぶん甘くておいしい「柿ジャム」が完成しました。
おかわりする生徒も続出でした。

冷蔵庫で冷やし、翌日の昼休みにもみんなでおいしくいただきました。